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咸蛋黄焗南瓜

    作者:纵光  浏览次数:2186  发表于:2013/12/22 17:33  [ ]
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大众菜 素菜 老少皆宜 香酥
简介:
家里有咸蛋可以将咸蛋黄取出,来做到美味的“咸蛋黄焗南瓜”吧, 它外咸里甜、软嫩可口、外酥里糯、味道香浓,不仅是许多饭馆酒店菜单上常见的佳肴,也是非常受欢迎的大众美食,其实它烹制方法不算复杂,适合居家烹饪。做这道美味的方法很多, 但我更愿意给大家推荐最省事最健康的方法。不出多长时间, 这道香甜的“蛋黄焗南瓜”就做完成了, 很简单吧。当然有人会问, 那咸蛋的蛋白怎么办? 用它炒青椒, 味道灰常不错哟。
主料:
咸蛋黄(5个) 南瓜(200g)
辅料:
油 小葱

制作流程:
1:准备好原材料;


2: 将咸蛋黄放入加盖的容器中, 高火打1分半钟;



3: 南瓜容器表面覆盖上保鲜膜,放入微博炉中高火打三分钟;


4:咸蛋黄拿出来后趁热用勺碾碎;


5:烧热锅,锅中放入少许油, 下入咸蛋黄末翻炒;


6: 翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时;


7: 下入准备好的南瓜条;



8: 轻轻翻动南瓜条,让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上, 下入小葱即可;


9:装入盘中。



注意事项:
1. 咸蛋黄放入微波炉中高火打1分半钟(当然也可以蒸熟), 拿出后趁热碾碎, 越碎越好;

2. 南瓜切成小条后, 也放入微博炉中高火打3分钟, 时间以切成条的大小为主(也可以煮熟), 不要将南瓜制作的过熟,以致太软;

3. 烧热锅, 加入适量的油, 下入咸蛋黄碎翻炒, 直至蛋黄碎炒至微微冒泡, 再下入准备好的南瓜条;

4. 由于南瓜条是熟的, 会有点软, 所以不要勤翻动, 只要轻轻晃动, 就很容易让南瓜表面均匀粘上咸蛋黄碎;

5. 咸蛋黄本身比较咸, 可以不需再加任何调料(也可以根据自己的口味适量加点盐和鸡粉),最后起锅前下入小葱即可。

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